Витамины и минералы /

B9 — Фолиевая кислота, фолацин

Витамин B9 (фолиевая кислота, фолацин от лат. acidum folicum; фолацин от лат. folium — лист) — это водорастворимый витамин, необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем.

B9 в пищевых продуктах

Животные и человек не синтезируют витамин B9, получая её вместе с пищей, либо благодаря синтезу микрофлорой кишечника. B9 в значимых количествах содержится в зелёных овощах с листьями, в бобовых, в некоторых цитрусовых, в хлебе из муки грубого помола, печени, дрожжах, входит в состав мёда. Во многих странах законодательство обязывает производителей мучных продуктов и зерна обогащать их фолиевой кислотой. В процессе приготовления пищи часть фолатов разрушается.