Ферменты

Ферменты (от лат. fermentum — закваска) — сложные органические вещества белковой природы, которые содержатся в животных и растительных организмах. Ферменты в миллионы раз ускоряют химические процессы в них, а также играют важнейшую роль в обмене веществ.