Витамин B1 — тиамин

| 25.11.2018

Необходим для нормального обмена веществ в организме, особенно углеводов. При недостатке витамина появляется легкая возбудимость, утомляемость, нарушение пищеварения. Отсутствие или дефицит тиамина приводит к тяжелому заболеванию бери-бери. Наиболее богаты витамином B1 дрожжи пивные, пекарские сухари и пресованные, а также продукты питания из бобовых и злаковых культур. Витамин B1 содержится преим. в оболочке и зародышей зерен, поэтому в пищу должны включатся крупы (особенно гречневая и овсяная), хлеб из сортов муки грубого помола. Потребность витамина B1 значительно повышается при большой физической и умственной нагрузке и на холоде.