Лейцин
Лейцин (сокращенно Leu или L) относится к незаменимым аминокислотам. Синтезируется в растениях и микроорганизмах в несколько этапов начиная с пировиноградной аминокислоты заканчивая валином. В организме млекопитающих не синтезируется.
Было установлено, что лейцин как пищевая добавка замедляет дегидратацию мышечной ткани за счет увеличения синтеза мышечных белков. Лейцин необходим для печени, жировой и мышечной ткани. В последних данная аминокислота используется при формировании стеринов.
В высоких дозах токсичен! Вызывает бред и неврологические приступы, и может быть опасным для жизни.
Таблица содержания лейцина в пищевых продуктах
|
Наименование
|
Содержание лейцина в граммах на 100 грамм продукта
|
|---|---|
|
Соевый протеин
|
4,917
|
|
Арахис
|
1,672
|
|
Зародыши пшеницы
|
1,571
|
|
Миндаль
|
1,488
|
|
Овес
|
1,284
|
|
Фасоль, приготовленная
|
0,765
|
|
Чечевица, приготовленная
|
0,654
|
|
Кукуруза
|
0,348
|
|
Рис коричневый, приготовленный
|
0,191
|